咬文嚼字

德国啤酒分为两大类, 一类是大麦啤酒, 这种啤酒据说出世于捷克的小城比尔森，所以也叫比尔森啤酒( Pilsener), 也就是一般人们最常喝的那种。 第二类是小麦啤酒 ( Weizenbier )或叫白啤酒( Weissbier), 按颜色分为三种：黄色清亮，黄色浑浊，黑色。

 1516年在德国的巴伐利亚公国颁布了著名的“德国啤酒纯净规定“

( Deutsches Reinheitsgebot ) ，规定主要内容，德国啤酒只能用大麦，啤酒花，水来酿造。实际上还得需要酵母，再往后，发明了

用小麦代替大麦的另一种啤酒。凡是德国的啤酒,商标上都注明“按照德国啤酒纯净规定酿造。

 如果你要品尝地道的德国啤酒，必须要到传统的酒吧，一般传统的酒吧都是自酿自卖。啤酒通过管道接到吧台的龙头上,倒酒也很讲究，打开龙头,酒不能沿杯子边儿倒，只能直接往杯子里砸，等泡沫到了杯子沿儿，将它放在一边墩着，等泡沫儿下去一半儿后，再砸满，再墩着，往复多次。一杯好的啤酒要等七分钟，倒好后，泡沫儿要高出杯子沿儿大约2-3厘米，还要能经得住酒垫儿（硬纸壳做的）压。怎麼着,想喝了吧?

协燕学妹, 如果你拎它一箱瓶装白啤回家的话, 那倒法儿又和在酒吧不一样了. 打开一瓶儿白啤, 先沿杯子边儿倒入约三分之二, 剩下三分之一转着圈儿 地摇晃, 直到把瓶子中的酒摇成了沫儿( 因为白啤中的很多酵母都沉在瓶底儿) , 再直接砸到杯子里, 一般来说, 酒瓶儿是凉的,所以最后的沫子很难倒干净, 这时你只要两个手掌夹住酒瓶儿,来回揉搓几下, 剩下的沫子就很容易倒出来了. 请记住, 最后一定要让泡沫儿顶出杯子沿儿, 这样看着才好看, 正宗.

惠杰兄, 指教可真不敢当。

 生活在德国这个大啤酒桶里, 沒有国内文化娱乐生活那麼丰富，只好

偶尔约上朋友，去看，去闻，去喝，去领略它的啤酒文化了。

 

德国人喝啤酒讲究看到杯子上顶着酒沫儿，所以他们就会去传统而

熟悉的酒吧。一般游客则喜欢凑热闹，见哪儿人多就往哪儿去，而

恰恰这些酒吧每天生意兴隆。一到这样的酒吧，什麼7分钟的

啤酒，坚实的酒沫儿一概全不讲究了，一句话，要的就是快。

吧台有主意，啤酒打出来，放边上搁着，反正周转快，等跑堂过来

取酒时，把准备好的沫子往杯子上一倒（不是“砸“），齐活（qi2huo2）。

不过这样的啤酒酒沫儿松散，酒垫儿往上一放，立马儿压到了杯子沿儿，

再看跑堂，脸一红，不好，遇到行家了，一转身，就匆匆离开了。

 

 

鼻尖儿, 奔儿头贴着频幕, 才好不容易把协燕学妹的贴看完。 敬请协燕学妹

照顾照顾我们这些奔五张儿, 奔六张儿, 六张儿和六张儿多学姐,学哥们的眼睛,

把字儿放大点行吗? 哈哈! 不改也行, 那我们就去准备放大镜。