拔丝土豆

倪庆云

看到这个题目，也许有人会说，前者刘大主编与韩书记刚刚论过菠菜，你又凑什么热闹，搞什么拔丝土豆？难不成我们的校友网站改成了美食网站了？

列位，莫要着急。俺这篇文章是被激发出来的，不吐不快，过了这村，灵感没了，岂不要留下旷世遗憾？谁让咱们都是动物世界当中的一个群体----人类呢？有道是，民以食为天。从我们出生的那一刻开始，就认准了，没有吃食一天都活不下去。吃，是不由自主的，是按耐不住的。“爱哭的孩子有奶吃”，这一通行无阻、颠扑不破的真理，放之四海而皆准。

那么本人为什么要写拔丝土豆，而不写别的什么呢？这里有这一段历史掌故。

话说公元一千九百七十二年的二月二十一日，那是俺们72小对开始外附生涯的第一天。也恰巧在这一天，美国当时的总统尼克松开始了自冷战后的首次美国领导人访华，谱写了中美关系史的新篇章。但俺要说的不是这些，而是俺与尼克松之间的关系。有人说了，你又买什么关子？就因为倪和尼音同字不同？莫非你把“这个老尼”也给整到山东滕州东南地区的老家了？非也。俺要说的是当时周总理让御膳房给尼克松端上来的一道菜----拔丝土豆。这位老尼，眼睛都看直了，自打从娘胎蹦了出来，活了这么多年，也没见过这种吃食。就见那土豆挂着糖丝，糖丝连着土豆，黄橙橙、金灿灿，连不完，扯不断。乐得这位老尼差点没背过气去。

那位说了，这和你这位老倪还是扯不上关系啊？难不成这道菜就是你给做？不对，你那会儿才多大？再说，您不是刚开始外附生涯吗？那莫非是您的哪位亲戚给做的？哎，这话总算沾点边儿。俺的一位远方亲戚还真在中南海的御膳房做过厨师的第一把交椅。那菜做得叫一个香，叫一个地道。只可惜，第一他好酗酒（但不闹事），第二他太铺张浪费。在那个讲究节约闹革命的年代，没多久就丢了这份不知道让天下多少英雄豪杰眼馋的美差，开始了穷困潦倒的后半生。

他人虽然离开那里了，但手艺却传给了一些聪明好学之人，拔丝土豆便是其中之一。

后来，由于他常到我们家，闲来无事，喝口小酒，酒酣之时，便把一些做菜的手艺传给了我们。只可惜俺那时候还小，也搭上在外附住校，没能有机会多学上几手。但拔丝土豆的手艺总算没有丢掉。这也算是和土豆结下了不解之缘吧？偏巧俺从小就学习俄语，骨子里渗透着俄罗斯的各种文化与习惯，俄罗斯人最爱吃的就是土豆，土豆成了俄罗斯饮食文化中不可或缺的重要组成部分。由此也就给了俺发挥“拔丝土豆”的更大空间。

哎，这老倪和那老尼终于扯上关系了…… 嗯，怎么又“点”上了？

2007年4月4日星期三午饭空闲之时草就于办公桌前